Posts in category: KУХИЊА

Када се помене нана свако од нас помисли на различите ствари. Неки на хладне чајеве, неки на упорну биљку коју тешко можете контролисати у башти, неки на невероватно спаривање овог укуса са црном чоколадом. Ми који нисмо баш талентовани за баштованство, па је ово једна од ретких биљака коју можемо одржати у животу, искористили смо раширеност ове биљке за играње са укусима.

Пре свега, иако постоје различите врсте нане, и ми најчешће користимо дивљу, вама препуштамо да изаберете ону која вам највише прија у зависности од доступности, јер нана не само да има изванредан освежавајући укус, она умирује тело и можемо рећи да је управо она лековити тоник за модерног човека. Користи када је потребно смирити се и изоловати од стреса, али нема седативно, успављујуће дејство.

Како је наша очараност дивљом наном расла, тако се списак предлога како је употребити проширивао, па је од идеје за расхлађивање прерастао у листу која, надамо се, ће обогатити ваше дане укусом менте.

СЛАДОЛЕД СА НАНОМ

У посуду сипајте 2 шоље млека, 2 шоље слатке павлаке, претходно блендирану шаку листова нане. Мешајте на лаганој ватри док се не појаве мехури, али не дозволите да прокључа. Оставите са стране десетак минута да нана ослободи своје ароме. У другу посуду сипајте 4 жуманца,  пола шоље шећера и умутите. Лагано додајте мешавину са млеком. Сједињену смесу ставите на лагану ватру пар минута уз стално мешање. Додајте кафену кашичицу екстракта ваниле, промешајте и оставите да се хлади.

ПОСНИ СЛАДОЛЕД СА НАНОМ

Скувајте црни чај и сипајте у блендер, додајте непечени индијски орах (претходно вече потопљен у воду), листиће свеже нане, екстракт нане, цимет, кокосово млеко, кокосов путер, ванилин шећер и блендирајте. Сипајте у посуду, можете додати ломљени кекс или црну чоколаду и ставите у замрзивач.

СОК СА НАНОМ

Нана даје изванредан укус сваком цеђеном соку. Пробајте да у блендер ставите кришке лубенице са листовима нане, бићете изненађени.

ВОДА СА НАНОМ

Ставите целу стабљику нане у бокал воде и оставите преко ноћи у фрижидеру. Освежавајући укус ће вам помоћи да прегурате летње дане.

КОЦКЕ ЛЕДА СА НАНОМ

Додавањем сецкане свеже нане у посуду са ледом, добићете занимљиве коцкице које можете користити за пића, или за лед који додајете у блендер за шејкове са нотом менте.

КАКАО КОЛАЧ СА ЛИСТИЋИМА НАНЕ

Урме, свежи лешници, бадеми, листићи нане и какао. Ставите у блендер и умутите, а затим формирајте коцкиц и оставите у фрижидер. Једноставније од овога не може бити.

ПУТЕР СА НАНОМ

Крупно исецкајте листиће нане. Растопите путер. Сједините. Ставите у калупе и у фрижидер да се стегне. Сервирајте уз бифтек.

ПЕСТО ОД НАНЕ И МАЈЧИНЕ ДУШИЦЕ

Ставите у блендер шаку листова нане, шаку мајчине душице и шаку мешавине семенки сунцокрете, ораха и лешника. Пар ченова белог лука и соли и лимуна по укусу. Додајте маслиново уље и блендирајте.

ОМЛЕТ СА ЛИСТИЋИМА НАНЕ

ПАЛЕНТА СА НАНОМ

ПАСТА СА НАНОМ, МАСЛИНОВИМ УЉЕМ И ПАРМЕЗАНОМ

ХЛЕБ СА НАНОМ

СЕНДВИЧ СА ПРШУТОМ, ФЕТОМ И НАНОМ

ШПАРГЛЕ СА ПУТЕРОМ ОД НАНЕ И ПЕКОРИНОМ

ЊОКЕ СА ФЕТОМ И НАНОМ

ПРЖЕНА ПИЛЕЋА ПРСА СА ЦРВЕНИМ ЛУКОМ, НАНОМ И ЛИМУНОМ

БАРЕНА ШАРГАРЕПА СА НАНОМ, БЕЛИМ ЛУКОМ, ЛИМУНОМ И МАСЛИНОВИМ УЉЕМ

И док се играте са укусима, надамо се да то радите баш уз чашу хладног чаја од нане или мохито у руци!

Са топлим пролећим данима лакше је у исхрану увести свеже воће и поврће и лаганију храну уопште, него током хладних и тамних зимских месеци.
Уколико имате потребу за пролећним зеленишима и воћем који вам могу чинити здраву ужину или чак и лагани оброк, ово су неки од предлога сведених на укусне комбинације које остављају биљна влакна нетакнутим.
Како бисте истакли лепоту укуса, можете комбиновати свеже састојке са сувим зачинима.

ЗЕЛЕНО, ВОЛИМ ТЕ ЗЕЛЕНО
Уколико сте искусили један од „оних понедељака“ овај освежавајући напитак ће вас брзо вратити на ноге. Уз то, он оскудева у калоријама, добар је за детоксикацију и подизање имунитета. Ланено семе садржи здраву дозу Омега 3, влакна и антиоксидант је, уз то смањује холестерол и штити вас од напада врућине. Уз антифламаторни учинак ђумбира, хидратацију краставца и алкалног ефекта лимуна, добићете сок који ће вам разбистрити ум и освежити тело.
Састојци
• 1 краставац
• 1 зелена јабука
• 1 мањи део ђумбира, као чен лука
• 1/2 сока лимуна
• 1 кк ланеног семена
• 1 шоља воде
• 1 шака леда

ЦРВЕНА РАПСОДИЈА
Ова црвена слатка и опора мешавина пружиће вам окрепљење и ужитак у киселини брусница протканој кроз земљани укус здраве цвекле. Наранџа додаје слатку назнаку витамина Ц и влакна овој црвеној посластици, док бадеми додају протеине.
Састојци

• 1 цвекла,
• 1 наранџа
• 1 кк брусница
• 1 шоља бадема
• 1 шоља воде
• 1 шака леда

БАНАНА И ЧОКОЛАДА
Какако, који је чоколада у свом најчистијем облику, пун је антиоксиданата, магнезијума и хрома. Редовном употребом какаа можете снизити шећер у крви и лош холестерол, поправити расположење и позитивно утицати на мозак. Банана је природни бета блокер и помаже код анксиозности. Завршите овај укусни напитак са здравим мастима и протеинима из лешника, јечменим пахуљицама и младим спанаћем пуним витамина А, Ц и К и противзапаљенским зачинима као што су цимет и мускатни орашчић и осећаћете се спремним за маратон пре него што је већина попила своју јутарњу кафу.
Састојци
• 1 шака младог спанаћа
• 2 bananе
• 3 кк овсених пахуљица
• 1 кк какао праха
• 1 кашика лешника
• 1 кк цимета
• 1 кк мускатног орашчића
• 1 шоља воде
• 1 шака леда

ПИТА СА ЈАБУКАМА
Ако желите здравију алтернативу вашег омиљеног слаткиша, пробајте овај рецепт. Јабуке су познате као лек за све од проблема са зубима до дијабетеса. Бадем се сматра једном од најздравијих намирница на свету, цимет који је одличан извор гвожђа, калцијума, мангана, цинка, и бакра, купус побољшава пробаву, а ванила ..па без ње то не би била пита од јабука
Састојци
• 1 корен купуса
• 3 јабуке
• 1 банана
• 1 кк зачина за кувано вино
• 1 кашика бадема
• 1 кк цимета
• 1 кк мускатног орашчића
• 1 штапић ваниле
• 1 шоља воде
• 1 шака леда

Чаша здравља: Природним соковима од воћа и поврћа попут шаргарепе, јабуке, целера, боровнице и лимуна решите се вишка килограма, високог притиска, затвора, мамурлука…

Ако проучите састав разних чудотворних еликсира, наићи ћете на познате састојке: брокуле,парадајз, грејп, лук … Међутим ако сами припремате сокове од воћа и поврћа, из њих ћете добити више корисних материја, а и проћи ћете јефтиније. Иако је за припрему сокова од поврћа корисно да набавите квалитетан соковник, у нужди поврће можете насецкати, самлети у миксеру и процедити кроз газу.
Чак и обична лимунада олакшаће вам борбу против грипе и прехладе, а сокови од наранџе и грејпа врло су корисни и лаки за припрему. Сок од нара се препоручује за спречавање дебљања, срчаног и можданог удара као и побољшања сексуалног живота. Такође се може припремити тако да га преполовите и исцедите као наранџу. За припрему укусних сокова од поврћа потребно је мало више труда и експериментисања.
Ипак, врло једноставан напитак за детоксикацију, односно чишћење организма од празничног претеривања у масној и слаткој храни можете да га припремите тако да помешате 750 мл сока од краставаца и 250 мл лимунова сока. Сокове од поврћа можете да мешати с јогуртом, а сваки сок можете да претворите у супернапитак ако му додате кашичицу уља од семенки лана богатог омега-3 масним киселинама.
1. Соковима против мамурлука
Ако желите да ублажите мамурлук, чим се пробудите, попијте велику чашу сока од грожђа, наранџе или парадајза. Воћни сок садржи једноставан шећер, фруктозу, који убрзава метаболизам алкохола и тако помаже да брже “дођете к себи”.
2. Мешавина против прехладе
Осим лимунаде с медом, против прехладе пробајте мешавину од 4 парадајза, пола краставца, пола зелене паприке, пола главице лука и 2 стабљике целера.
3. Црвени грејп ‘скида’ холестерол
Црвени грејп изузетно је учинковит у снижавању нивоа “лошег” холестерола и триглицерида. Ипак, грејп се не би требао комбиновати с неким лековима – проверите с доктором.
4. Лимунада за мршављење
За детоксикацијску лимунаду исцедите лимун у 300 мл воде, додајте мало цимета, мало љуте папричице и кашичицу меда.
5. Целер
Још су га стари Римљани користили за јачање мушке потенције. Посебно се препоручује људима који једу много слатке и хране, као и пушачима.
6. Боровница
Изузетно је богата антиоксидансима који штите од болести. Јача вид и посебно се препоручује људима који лоше виде у мраку.
7. Јабука
Сок од јабуке одличан је за пробаву и бољу концентрацију и памћење. Најучинковитији је свеже припремљен.
8. Цвекла
Сок од цвекле одличан је за стварање крвних зрнаца и чишћење јетре. Већ пола сата након пијења сока од цвекле повишени притисак ће се снизити.
9. Парадајз
Садржи антиоксиданс ликопен који успорава старење, штити од ултраљубичастог зрачења и превентивно делује против рака.
10. Пшенична трава
Млада пшеница (која не сме да буде хемијски третирана) одлична је за чишћење и јачање организма.
11. Воће и поврће на екс
За оптимално здравље сваког дана требало би да поједете или попијете пет порција воћа и поврћа, препоручују нутриционисти. При томе је добро да бирате што разноврсније намирнице. Ипак, код лечења или ублажавања одређених болести неке врсте воћа су учинковитије од других. Тако је брусница незамењива у спречавању упала мокраћних путева, а сок од купуса у народној медицини сматра се учинковитим леком против упале црева.
Сокови од поврћа ублажавају желучану киселину, снадбевају тело потребним минералима, а за бољи укус можете им додати мало соли или бибера. Најбоље је да их пијете на празан желудац или 20-ак минута пре јела. Ако нисте навикли на сокове, за почетак ће вам бити довољна чаша на дан. Најбоље је почети с најумеренијима као што су сок од јабуке или шаргарепе, а након неколико дана можете почети да припремате интензивније комбинације и да пијете више сокова. Углавном се сматра да су две-четири чаше сока прикладан додатак прехрани, а све више од тога је превише, осим у посебним дијетама за мршављење.
12. Астма
За олакшавање симптома астме сваки дан поједите главицу лука и свежи сок припремљен од грејпа и јабуке. Такође, помаже сок од 3 шаргарепе и 7 листова спанаћа или од 6 листова салате и стабљике целера.
13. Бронхитис
За подстицање искашљавања у соковнику припремите сок од 3 љуте ротквице, 2 лимуна, 2 лука, беле репе и 350 мл воде. Иако овај сок није угодног окуса, његова љутина олакшава разређивање слузи у плућима и искашљавање. Боравите на свежем ваздуху.
14. Слабокрвност
Добро је да пијете сокове богате гвожђем. Помешајте циклу и четири шаргарепе. Помаже и сок од купине.
15. Несаница
У соковнику припремите сок од 100 г зелене салате и 100 грама огуљене цвекле. Напитак попијте пре спавања и лакше ћете заспати.
16. Чир на желуцу
Против чира на желуцу добри су сокови који садрже витамине Б и Ц те бета-каротен. У соковнику припремите сок од пола парадајза, 2 стабљике целера и 1/4 главице купуса.
17. Дијабетес
Осим прописане терапије, препоручљиви су и сокови који имају низак ниво угљенохидрата. Направите сок од шаргарепе, јабуке, 4 листа салате, 3/4 шољиче зелених махуна и 4 прокуле.
18. Главобоља
Повећаним уносом воћа и поврћа може да се спречи већина главобоља. Пробајте сок од 4 шаргарепе и 2 стабљике целера или 3 шаргарепе, цвекле и краставца.
19. Грипа
Осим лимунаде с медом, лечење грипе можете да убрзате сирупом или чајем од базге и соком од комада целера, 2 шаргарепе, јабуке и наранџе.
20. Јетра
Јетри оптерећеној алкохолом и масном храном помаже сок од 2 шаргарепе, цвекле и краставца. Пробајте и сок од 2 шаргарепе, пола јабуке и комада целера. Можете додати и мало пивског квасца.
21. Киселина у желуцу
Направите сок од 2-3 шаргарепе, пола краставца и пола цвекле (по могућности с листовима). Сокови од лиснатог поврћа ублажавају киселину у желуцу.
22. Холестерол
Против холестерола у соковнику припремите сок од пет шаргарепа, пола јабуке, комада ђумбира (око 1 цм) и мало першуна.
23. Ларингитис
Осим испирања грла мешавином лимуна и топле воде, препоручује се сок од 2 шаргарепе и 2 колута ананаса. Можете додати и мало ђумбира.
24. Мигрена
Исхрана богата воћем и поврћем може да ублажи нападе мигрене. Пробајте сок припремљен од 2 стабљике целера и шаргарепе.
25. Мишићни грчеви
У соковнику исцедите 4 шаргарепе, 4 стабљике целера, мало спанаћа и першуна. На спречавање грчева делују минерали у овом соку.
26. Низак притисак
Осим престанком пушења и пијења алкохола, притисак може да се поправе и сокови. Против ниског притиска пробајте сок од 3 шаргарепе и 6 листова спанаћа.
27. Повишени притисак
Сваког дана требало би да поједете главицу лука и да попијете сок направљен од 3 шаргарепе, цвекле, краставца и 3 наранџе.
28. Затвор
Велике количине влакана најбоља су помоћ против затвора. Добићете их ако припремите сок од 3 јабуке и крушке.
29. Афродизијак
У соковнику припремите сок од 3 парадајза средње величине, 2 шаргарепе и 2 стабљике целера. Послужите добро расхлађено.
30. Суперброкула
У соковнику припремите сок од 3 цвета брокуле, 4 шаргарепе и пола јабуке. Послужите одмах.
31. Зимски коктел
У соковник најпре ставите 2 главице лука, а потом 6 шаргарепа, 2 кришке белог целера и шаку першуна.
32. Антистрес
Измиксајте 2 листа купуса, шаку першуна, лист целера, шаргарепу, пола црвене паприке, парадајз и цвет брокуле.
33. Фина мандарина
Исцедите 3 мандарине, наранџу и пола лимуна. По жељи разредите водом и засладите.
34. Шумска мешавина
У соковнику исцедите сок од 2 јабуке и шаке шумског воћа (може и замрзнутог). Додајте мало лимунове коре.
35. Текућа салата
Добро оперите и у соковнику измиксајте 3 листа салате, 3 шаргарепе, 2 стабљике целера и пола јабуке. Попијте 20 минута пре јела.
36. Вртни коктел
У соковнику припремите сок од главице лука, 3 гранчице брокуле, 2 листа кеља и 5 шаргарепа. Према укусу зачините кајенским бибером, сољу, сирћетом и маслиновим уљем.
37. Детокс-коктел
Приредите сок од 2-3 шаргарепе, пола краставца и пола цвекле. Овај је сок изврстан за људе који једу превише меса и масне хране.
38. Мултивитамин
Направите сок од 2 шаргарепе, 2 шаке сојиних пахуљица, корена целера, пола цвекле, шаке першуна, шаке спанаћа или купуса, 1 крушке или јабуке те 2,5 цм рибаног ђумбира.
39. Тропски коктел
Миксером или у соковнику припремите сок од пола манга, кивија и 2 мале крушке.
40. Здрави шампањац
У миксеру помешајте 2 велике стабљике целера с насецканим листовима, нарезану јабуку и 150 мл минералне воде.
41. Луди ананас
У миксеру измешајте нарезани ананас, нарибани комад ђумбира од 2,5 цм и 175 мл воде.
42. Карипски коктел
Исцедите наранџу и помешајте са соком од 3 колута ананаса који сте припремили у соковнику.
43. Коктел од лимуна
Скувајте зелени чај с додатком мушкатног орашчића и ваниле. Добро охладите па додајте и сок једног лимуна.
44. Коктел од банане
Измиксајте зрелу банану са соком наранџе и пола лимете и додајте 80 мл негазиране воде. Овај сок успешно утољује глад.
45. Секси коктел
У соковнику припремите сок од јабуке, наранџе, лимуна, брескве и 3 кришке ананаса. Добро охладите и украсите с неколико бобица рибизле.
46. Воћни шампањац
Исцедите сок од наранџе и лимете. По жељи додајте мало сока од брескве и разредите минералном водом.
47. Класични напитак
У соковнику приредите сок од 2-3 наранџе и јабуке. Послужите одмах или ставите у фрижидер.
48. Енергетско пиће
У соковнику припремите сок од 6 шаргарепа, пола цвекле и шаке першуна. Ово је идеалан напитак за дане с појачаном активношћу.
49. Витаминко
Згужвајте 2 листа салате, 4 листа купуса и измиксајте их у соковнику с 5 насецканих шаргарепа и 3 цвета брокуле.
50. Пикантни авокадо
У миксеру измиксајте зрели авокадо, 150 мл сока од парадајза, 60 мл сока од лимете, мали нарезани зелени чили и ситно сецкану главицу лука.
51. Попајев напитак
Кратко измиксајте пуну шаку младог спанаћа, 2 огуљене наранџе, насецкану јабуку и 125 мл воде.
52. Добро јутро
Направите сок од црвеног грејпа и 2 јабуке. Овај сок добро је да попијете ујутро пре доручка.
53. Укусни коктел
У соковнику измиксајте 100 г белог грожђа, пола огуљеног лимуна и 2 кришке ананаса. Украсите бобицама грожђа.
54. Воћна бомба
У соковнику измиксајте 300 г црног грожђа, 2 мале банане и 3 наранџе. По жељи украсите листићима метвице и лиметом.
Извор: Лепота и здравље

Време сремуша на нашим пијацама је увелико почело. Сви знамо да је он здравље у малом, и велики савезник нашег организма. Оно што смо можда заборавили од прошлог пролећа је да процветали сремуш не треба користити, као и да он своја лековита својства губи сваким сатом од тренутка брања, зато на пијаци бирајте онај за који сте сигурни када је убран.
Оног момента када предивне зелене листове донесете у вашу кухињу, они најчешће постану састојак салата, што може досадити након неког времена.
Како бисмо искористили овај кратак период када свежег сремуша има у изобиљу, нудимо вам неке од предлога како га можете користити:

Прелив за младе кромпириће

Уколико волите младе кромпириће и потребан вам је нови зачин, сремуш је управо то. Потребно вам је:
Веза сремуша
Шоља хладно цеђеног маслиновог уља
2 кашике јабуковог сирћета
Пола шољице целих ораха
Супена кашику сенфа
Супена кашику меда
Со по укусу

Узмите шаку листова сремуша и ставите у блендер. Додајте мало маслиновог уља, мало јабуковог сирћета, пар ораха, кашику сенфа, кашику меда и прстохват соли. Добићете домаћи прелив са укусом дивљег лука који се одлично слаже са сочним кромпирићима.

Намаз од авокада и сремуша

Уколико желите себи да приуштите здрав, хранљив и јак доручак који вам неће бити тежак, а можете се ослонити да ће вас држати ситим до ручка, предлажемо вам овај намаз:
1 зрели авокадо
½ шољице пињола
Веза сремуша
Мало маслиновог уља
½ сока од лимуна
Со, млевена сува паприка..

Све ставите у блендер док не добијете густу кремасту смесу.
Како авокадо помаже апсорпцији антиоксиданада из свежег поврћа, пун је влакана и витамина К, Ц, Б5, Б6 и Е, помаже код артритиса и савезник је сваке дијете, уз чишћење организма у којем ће вам помоћи сремуш, можете бити сигурни да сте оваквим доручком учинили нешто добро за себе.

Хумус са сремушем

2 мање тиквице
Веза сремуша
3 кашике тахини пасте
Шољица маслиновог уља
Сок од пола лимуна
Кумин, туцана паприка, со…
Блендирајте тиквице, и у зависности колико су водене одузмите мало воде коју пусте. Додајте остале састојке и сједините све у блендеру док не добијете хомогену масу. Густину можете регулисати додавањем маслиновог уља.
Песто од дивљег лука

2 везе сремуша
1 веза першуна
1 шољица семенки (бундева, сунцокрет, леблебије, пинјоле..)
Хладно цеђено маслиново уље
Сок једног лимуна
Со и бибер по укусу
Ставите све састојке у блендер, и постпено додавати маслиново уље док се не добије жељена густина.

Зелени рижото

500г пиринча дугог зрна
Веза сремуша
Веза мирођије, босиљка или другог доступног зачинског биља
Шака клица
1 зрели Авокадо или блендирани краставац
Сушени парадајз у уљу
Скувајте пиринач. Ситно исецкајте сремуш, зачинско биље и сушени парадајз. Авокадо изгњечити виљушком. Додати клице и све сјединити. Посолити по укусу.

Пријатно!

Јабуково сирће налази се у самом врху табела суперхране. Оно доприноси телу на толико начина, од одржавања и побољшања здравља до помоћи код болести. Редовно узимање заиста вам може променити живот.
Признајмо, јабуково сирће нема уопште леп укус. Али користи су више него вредне смешног израза лица док га пијете. За мене овај укус, често доприноси прескакању узимања. Оно једноставно нема добар укус. Тако сам током времена почео да га додајем различитим соковима и створио сам ове рецепте са јабуковим сирћетом које чак и моја деца пију.

5 коктела са јабуковим сирћетом

Коктел са Брусницом
1-2 кк сирћета јабуке
2 кк сока од бруснице
1 1/2 шоље воде
2 к сирупа јавора
Промешати и пити.
Напомена: Ја волим додатак боровнице. Боровнице су богате антиоксидансима. Оне су такође добре за уринарни и дигестивни тракт и здравље срца.

Старомодни слатки палилац
1 ½ шоље воде
1-2 кк сирћета јабуке
2 кк меласе
Промешати и пити. Препорујем да се ово пије ујутру.
Напомена: Овај рецепт не само да вам даје одличне бенифите јабуковог сирћета, али такође вам даје и преко потребне састојке као што су: Гвожђе, Магнезијум, Магнан и калцијум, који се налазе у меласи. Меласа је добра за вашу косу и безбедан је заслађивач за дијабетичаре.
Парадајз петља
1 ½ шоље парадајз сока
1-2 кк сирћета од јабуке
½ кк морске соли
Пар капи чили соса
Промешати и пити. По мом мишљењу ово је један од најлакших начина да се попије јабуково сирће. Тако да, ако сте љубитељ сока од парадајза, можете заиста уживати у овом пићу.
Супер наранџасти сок
1 ½ шоља свжег сока од црвеног грејпфрута
1-2 кк сићета од јабуке
2 кк меда
Промешати и пити. Ово је добро пре свакод оброка. Напомена: ако покушавате да скинете који килограм овај сок може постати ваш најбољи пријатељ. И јабуково сирће и грјепфрут ће вам помоћи у томе. Грејпфрут такође снижава холестерол и помаже као превентива код и артритиса.
Метак
1 кашика јабуковог сирћета
1 кашика воде или сока од јабуке
Само га испијете. Затворите нос и задржите дах и само напред.